提问糖尿病人可以吃皮蛋吗？

我得糖尿病7年啦，对于能不能吃皮蛋这个问题，我也有自己的经历。

一开始，我对皮蛋是又爱又怕。皮蛋独特的味道真的很吸引人，但是我担心它会对我的血糖产生不好的影响。后来我就去仔细了解了一下。

皮蛋本身的碳水化合物含量不高，主要成分是蛋白质和一些矿物质。从这个角度来说，适量吃皮蛋对血糖的直接冲击不会太大。我记得有一次在聚餐的时候，餐桌上有凉拌皮蛋，我就试着吃了一两块。吃完后我特别紧张，赶紧测了血糖，发现血糖并没有明显的上升。

不过，皮蛋在制作过程中会用到一些碱性物质，比如石灰等，而且有些皮蛋可能含有比较多的钠。如果吃太多皮蛋，摄入过多的钠，可能会引起血压升高，而血压升高对我们糖尿病患者来说也不是好事，会间接影响血糖的控制。

所以，我现在的做法是，偶尔吃一点皮蛋来解解馋。比如在吃粥的时候，搭配一块皮蛋，让早餐更有滋味。但我绝对不会过量食用，每次只吃一两块，并且会注意当天盐的摄入量。我觉得我们糖尿病患者可以吃皮蛋，但一定要控制好量，这样才能既享受美食，又不会让血糖失控。